Menu Langka dari Banyuasin Ini Bisa Bikin Nasi Sebakul Ludes!

Kalau ada gengan asam pedes di meja makan, siap-siap rebutan sama keluarga!

Banyuasin memang kaya akan kuliner tradisional yang menggoda selera, salah satunya gengan asam pedes tulang sapi. Sekilas namanya terdengar sederhana, tapi jangan salah—sekali mencicipi, rasanya bisa bikin nagih. Kuahnya yang asam, pedas, dan gurih berpadu sempurna dengan daging serta tulang sapi yang empuk, membuat hidangan ini selalu jadi rebutan saat disajikan.

Proses memasak gengan ini terbilang istimewa. Tulang sapi direbus hingga kaldunya benar-benar keluar, lalu dimasukkan aneka bumbu rempah seperti jahe, kunyit, bawang, dan lengkuas. Aroma sedap langsung menyeruak begitu kuah mulai mendidih. Tambahan asam jawa memberi sentuhan segar, sementara pedasnya cabai membuat lidah bergetar nikmat. Setiap suapan terasa menampar rasa lapar dan membuat nasi tak cukup hanya satu piring.

Meski disebut “menu langka”, sebenarnya gengan asam pedes masih cukup sering ditemui di Banyuasin, terutama di rumah-rumah warga atau di acara hajatan. Masyarakat setempat memang masih melestarikan menu ini sebagai hidangan kebersamaan. Gengan biasanya disajikan dalam panci besar, lalu disantap beramai-ramai bersama keluarga atau tetangga. Suasana hangat inilah yang membuat gengan terasa lebih istimewa.

Sensasi makan gengan tak hanya ada pada kuahnya yang kaya rasa, tapi juga pada cara menikmatinya. Nasi putih hangat disiram kuah asam pedas, lalu dipadukan dengan potongan daging di sela tulang. Ditambah lalapan segar dan sambal buah khas Banyuasin, hidangan ini berubah menjadi pesta rasa yang sulit dilupakan. Tak heran nasi sebakul bisa ludes dalam sekejap mata.

Keberadaan gengan yang masih lestari tentu jadi kebanggaan tersendiri. Di tengah maraknya makanan modern, hidangan tradisional ini tetap bertahan karena rasa dan maknanya yang tak tergantikan. Banyak keluarga masih menjadikannya menu favorit untuk makan siang atau malam, bukti bahwa gengan bukan sekadar masakan, melainkan juga warisan budaya.

Bagi siapa saja yang singgah ke Banyuasin, mencicipi gengan asam pedes tulang sapi adalah pengalaman yang wajib dicoba. Rasanya yang khas dan suasana kebersamaan yang tercipta saat menikmatinya akan memberi kenangan tersendiri. Jadi, kalau sudah bertemu dengan hidangan ini, bersiaplah—nasi sebakul bisa habis tanpa terasa! (***)